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為了記錄爸爸的往生而開始寫格子,也因此際會而認識了好多好多的新朋友.
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蔡大師的滷白菜示範教學

她呢  忙進忙出  洗東洗西

 

看著她那麼忙  

 

而我的功能呢就是坐在旁邊陪她哈啦哈啦

 

 

後來想想   跟老媽講說    恩~~~這滷白菜是我老公最喜歡吃的其中一道菜

 

我應該要學起來吧    不然改天你往生了   沒人可以教我那該怎麼辦

 

只是   要我動手  真的很難耶

 

所以  來點小偷懶技巧

 

用錄影的吧     這樣以後忘了那個步驟還可以有依據可以打開來看

 

但是她說沒化粧   也沒換衣服

 

而且跟傅培梅差那麼多   所以婉拒了我

 

那...拍照總可以了吧

 

嘿~~~就這樣

 

記錄開始囉~~~

 

 

 

 

  

豬皮先切塊   然後浸水泡軟它

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


香菇   金高蝦也拿出來洗洗

 

 

 

 

 

 

 

 

 

配料切一切

 

 

 

 

 

 

 

 


紅蔥頭豬油下鍋爆香

 

 

 

 

 

 

 

 



混入一起炒一炒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這個龜毛的媽媽

規定我   菜要一葉一葉的撥出來洗

可真是忙死我了

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

洗好分批下鍋拌炒

說真的   很佩服各位須要長期煮飯的媽媽耶

那麼多的菜要炒到讓它軟下去

厚~~~難怪大家都練成無敵鐵手掌了

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 




再來放入已經泡軟的豬皮一起下鍋炒

 

 

 


 

 

 

 


 

 

看著那堆白菜漸漸軟趴下去

真的.....真的.....好厲害唷

我光看   手就感覺已經沒力軟趴趴的了

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


媽媽說   香菇水千萬不要倒掉

那可是精華呢

 

 

 

 

 

 

 




這時   感覺差不多了

趕緊拿出保溫鍋出來

等一停火   馬上打包

這...可是我的強項    不須要教的

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


最後加入調味料

 

 

 

 

 

 

 

 


蔡大師的滷白菜大功告成

 

 

 

ps.看完後,感覺,老媽...你還是活久一點好了

 

這種辛苦的事   你女兒永遠都不會想要學的

 

而且   在我心裡你煮的菜比傅大師好吃多了

 

所以....我們還是等吃就好了

 

希望您   永遠健健康康   吃佰貳啦~~~

 

 


 

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